Dieta para diabetes

1. Os que não precisam ser contados. São alimentos enriquecidos com fibras vegetais (as exceções são as leguminosas e as batatas devido ao seu alto teor de amido).
2. Carboidratos de digestão lenta (cereais, frutas, legumes).
3. Carboidratos de digestão rápida (doces de todos os tipos).

Para calcular a dose de insulina, a quantidade de carboidratos consumidos é considerada usando o sistema "unidade de pão". Uma unidade de pão (XU) corresponde a 10-12 g de carboidrato. Tabelas inteiras foram criadas para determinar com precisão o teor aproximado em um determinado tipo de alimento.

O número necessário de unidades de pão é determinado pelo peso da pessoa e pelo nível de atividade física. Aproximadamente este valor corresponde a - 15-30 XE por dia.

Usando a tabela XE, que ajusta o nível de açúcar no sangue antes e depois das refeições, você pode calcular a dose necessária de insulina, que controla o nível de açúcar e o próprio processo de metabolismo de carboidratos. Na ausência de dados tabulados, a "regra da mão e do prato" se aplica ao determinar o tamanho dos produtos consumidos com base no tamanho da mão e do prato.

Outro indicador que desempenha um papel importante na organização da nutrição diabética é o índice glicêmico (IG). Ajuda a controlar o metabolismo dos carboidratos e determina a opção dietética mais benéfica. Foi introduzido pela primeira vez pelo especialista canadense A. Jenkinson no início de 1980.

O IG da glicose em si é de 100 unidades. Quanto mais cedo seu nível aumenta depois de comer, maior o índice. GI - um indicador do grau de utilidade do produto. Seu baixo valor indica que o produto é recomendado para pessoas com diabetes. Uma pontuação GI alta indica calorias inúteis. Alimentos com baixo IG aumentam lentamente os níveis de açúcar no sangue. E quando você está chapado, por outro lado, aumenta rapidamente a glicemia. O primeiro grupo inclui legumes, frutas frescas, pães integrais, frutos do mar, ovos, etc. O segundo grupo inclui muffins, doces, refrigerantes, sucos embalados, etc. da doença, a qualidade de vida melhora esses pacientes.

Características da dieta para diabetes

Estudos de pacientes provaram que a adesão estrita a uma dieta e padrões alimentares comprovados são essenciais para o controle bem-sucedido do diabetes mellitus, minimizando possíveis complicações e mantendo uma boa saúde.

Em pessoas com diabetes, é necessário prestar atenção a uma série de características que regulam a nutrição, independentemente da gravidade da doença e dos métodos de tratamento.

Uma pessoa deve estar ciente de que qualquer que seja o tratamento escolhido para ela, seu sucesso depende principalmente da cultura alimentar.

O regime nutricional é selecionado para cada paciente individualmente, dependendo do peso, idade e nível de atividade física diária.

O objetivo da dieta diabética é controlar o nível de glicose e mantê-lo em um nível ótimo de acordo com as normas geralmente aceitas. É importante que a dieta seja equilibrada e enriquecida com uma variedade de vitaminas e minerais. É obrigado a garantir o fornecimento da energia necessária para que o peso corporal do paciente fique próximo dos indicadores ideais e permaneça estável por muito tempo. A dieta deve corresponder aos princípios de uma dieta racional.

Dieta no diabetes tipo 1

Especialistas em nutrição concordam que o plano alimentar para diabetes tipo 1 deve ser equilibrado e baseado nos postulados de uma alimentação adequada, assim como é para pessoas que não têm a doença. Como não existe uma dieta ideal para diabéticos, esses pacientes devem ficar atentos à proporção de carboidratos, gorduras e proteínas que entram no organismo. Isso irá ajudá-lo a ajustar sua dieta. Uma dieta diabética não significa evitar completamente certos alimentos, mas você deve considerar como um ou outro produto afeta o açúcar no sangue.

As recomendações para a quantidade de alimentos consumidos são as seguintes:

• Reduza a quantidade de sucos e bebidas embalados que aumentam os níveis de açúcar no sangue. Recomenda-se o consumo de bebidas com baixo teor de açúcar e líquidos dietéticos especiais;
• Você não pode eliminar completamente os carboidratos da sua dieta. Sua ausência, em combinação com o tratamento com insulina, pode reduzir significativamente os níveis de açúcar, o que afeta negativamente a saúde geral;
• coma tantos vegetais de baixo IG quanto possível;
• Reduza a quantidade de fast food e fast food.

Uma grande proporção de pacientes diagnosticados com diabetes tipo 1 relatam a eficácia de uma dieta de baixo IG. Isso ajuda a evitar oscilações repentinas de açúcar no sangue após uma refeição.

Um aspecto importante do planejamento é calcular a quantidade de carboidratos. Ele presta atenção especial aos diabéticos que tratam sua dieta com responsabilidade. Com os cálculos corretos, você descobrirá exatamente qual deve ser a dosagem de insulina e obterá alívio na escolha dos produtos de que precisa.

Outro método popular de terapia com insulina é o bolus basal.

Consiste em tomar um bolus imediatamente antes de uma refeição para regular os níveis ideais de glicose dentro de limites aceitáveis. Essa dieta oferece mais flexibilidade ao escolher uma dieta e permite ajustar independentemente a dose necessária de insulina, dependendo da quantidade de carboidratos consumidos.

Dieta no diabetes tipo 2

A adesão a uma dieta saudável para reduzir o peso corporal é o principal requisito. A obesidade tem um impacto significativo no curso da doença e no desenvolvimento da dependência de insulina. Para que o combate ao excesso de peso tenha sucesso, você deve seguir todas as recomendações.

A dieta para diabetes tipo 2 tem três princípios principais:

1. O uso de vegetais.Seu número é determinado pela idade, sexo e nível de atividade física do paciente. As mulheres que treinam por 30 minutos devem incluir cerca de 500 g desses produtos em sua dieta. Com o esporte mais intenso, a quantidade de vegetais aumenta para 800 g, os homens devem comer 600 e 1000 g de acordo.
2. gorduras não saturadas. Sua presença na cesta de compras ajuda a regular os níveis de colesterol e minimiza a probabilidade de doenças cardiovasculares, que são companheiras integrais do diabetes. Essas gorduras podem ser encontradas em nozes, cavala, atum, abacate, azeite, etc.
3. Exclusão de alimentos processados.A recusa tem um efeito benéfico na saúde dos diabéticos, o que foi repetidamente confirmado pelos médicos. Como regra, esses alimentos têm uma longa vida útil graças a aditivos especiais. Tem um IG alto. Seu uso constante afeta negativamente o estado geral do corpo de pacientes com diabetes.

Assim como no diabetes tipo 1, as pessoas com tipo 2 são aconselhadas a seguir uma dieta baixa em carboidratos e incluir alimentos com baixo IG em sua dieta. Isso ajuda a reduzir os picos de açúcar no sangue. Para determinar a composição da dieta, o número de açúcares antes e depois das refeições deve ser constantemente monitorado. Os dados obtidos mostram como o corpo reage à dieta escolhida. Se os esforços feitos não derem resultados positivos, a introdução de medicamentos antidiabéticos especiais deve ser considerada.

Além disso, pessoas com diabetes tipo 2 não devem ignorar a dieta basal-bolus. Ele mantém seus níveis de glicose em níveis ideais e melhora a saúde geral.

Alimentos permitidos e proibidos em uma dieta diabética

Os carboidratos são uma das fontes mais importantes de gordura. Pessoas com diabetes precisam usá-los com cautela, mas não é recomendável excluí-los completamente da dieta, pois todos os componentes da dieta são importantes para o funcionamento normal dos sistemas de órgãos humanos. Os nutricionistas aconselham reduzir a quantidade de carboidratos rápidos e aumentar a quantidade de carboidratos lentos.

Os carboidratos rápidos são encontrados em alimentos como:

• produtos de panificação e doces;
• Massa;
• Batata;
• Comida rápida;
• Força.

Legumes e outros alimentos de origem vegetal são ricos em Slow Food. É ela quem vai melhorar a saúde.

O menu de dieta para diabetes deve incluir:

• vários tipos de repolho (brócolis branco de Bruxelas);
• Algas marinhas;
• Tomates;
• verduras e cebola;
• Vagem;
• Cogumelos;
• pepinos e aipo;
• berinjela etc

Alho, beterraba, nozes, peixe, abacate, etc. ajudam a baixar os níveis de açúcar no sangue. A lista de alimentos permitidos na dieta é bastante extensa. Eles são caracterizados por um baixo IG e altos níveis de fibra saudável, o que ajuda a reduzir o risco de glicemia. Graças à sua ação, a glicose entra no sangue em quantidades mínimas, e a presença de um grande número de vitaminas e oligoelementos ajuda a normalizar o trabalho de todos os sistemas vitais do corpo.

A lista de alimentos proibidos em uma dieta diabética é a seguinte:

• todos os produtos de confeitaria, muffins de farinha branca;
• Querida;
• vários picles e sucos feitos na hora;
• Leite condensado;
• Enlatados;
• xaropes;
• carnes e peixes gordurosos;
• batatas, arroz;
• alimentos ricos em gordura trans;
• produtos semi-acabados.

adoçantes para diabetes

Para pessoas com diabetes, existe uma alternativa que permite substituir o açúcar comum por suplementos alimentares especiais. Eles são divididos em duas categorias: os que participam dos processos de troca e os que não participam.

O adoçante mais popular é a frutose. É feito pelo processamento de frutas. Ao contrário do açúcar comum, é muito mais doce e tem um baixo IG. Seu uso não implica saltos nos níveis de açúcar no sangue. Substitutos naturais também incluem sorbitol (encontrado em maçãs, sorvas e outras frutas), eritritol ("açúcar de melão"), estévia (obtida pelo processamento de uma planta com o mesmo nome).

Os adoçantes industriais incluem sucralose, aspartame, sacarina, ciclamato, etc. O mercado desses aditivos é representado principalmente por produtos de origem artificial.

Contra-indicações para diabetes

A principal contra-indicação para diabetes mellitus de qualquer tipo é a restrição estrita da ingestão de carboidratos, que têm um efeito extremamente negativo no nível de glicose no sangue humano. É proibido comer doces e sorvetes e beber bebidas açucaradas. Sob controle está o uso de assados, querida. Quando os níveis de glicose estão altos, o exercício deve ser restrito. Sob a proibição estão as bebidas alcoólicas e com baixo teor de álcool, que também causam glicemia, que é acompanhada de desmaios, aumento da sudorese e fraqueza. Pacientes com problemas nos órgãos da visão devem abster-se de visitar o banho e a sauna. As altas temperaturas provocam o rompimento de pequenos vasos sanguíneos.

Diabetes é uma doença grave que não deve ser tomada de ânimo leve.

Dieta para diabetes: cardápio da semana

Vários menus foram desenvolvidos para diabéticos. Uma das opções de dieta mais comuns para diabetes é o menu número 9.

A dieta mais simples para uma semana pode ser assim:

1. café da manhã- uma omelete com aspargos ou mingau de trigo sarraceno, aveia na água, chá preto.
2. jantar- Feijão, beterraba, picles, ensopado de legumes permitido, berinjela, salada de cenoura crua, maçã.
3. Chá da tarde- Pão de centeio, requeijão, kefir.
4. jantar- cogumelos estufados, filé de salmão assado ou peixe cozido, couve refogada.

Menos sal é recomendado para alimentos cozidos. Os médicos aconselham manter um diário especial no qual você precisa anotar tudo o que foi ingerido e em que quantidade.

Receitas para uma dieta para diabetes

A lista de produtos permitidos inclui feijão e queijo cottage. Na Internet, você pode encontrar um grande número de receitas para uma dieta diabética, o que tornará a dieta variada e interessante.

torta de feijão

Escorra o excesso de líquido do feijão enlatado. Triture o produto com um liquidificador até obter uma consistência homogénea. Pique a cebola finamente e refogue um pouco até ficar translúcida. moer nozes. Descasque as sementes de romã. Misture a massa de feijão com os ingredientes restantes, sal. Torta deliciosa e saudável está pronta para comer.

Cheesecake com tomate

Em uma tigela, misture o queijo cottage, o ovo, adicione a aveia e as especiarias. Lave os tomates em água fervente, corte em fatias. Mexa a mistura de requeijão até ficar homogêneo, forme o cheesecake com as mãos molhadas e frite em uma frigideira com a adição de azeite. O prato é servido com creme de leite.

Dieta para diabetes: comentários de nutricionistas

Os nutricionistas têm muitos anos de experiência no tratamento de diabetes de qualquer tipo, introduzindo uma dieta rigorosa. Apesar de táticas de tratamento semelhantes, diferentes dietas têm suas próprias características individuais. Os comentários dos nutricionistas são tais que um plano de dieta individual para diabetes deve ser selecionado para cada paciente. Os médicos concordam em uma opinião - o tratamento bem-sucedido do diabetes é impossível sem uma abordagem correta e competente da dieta.