Dieta para gota - uma lista de alimentos permitidos e proibidos, um menu semanal de receitas

O aumento da deposição de cristais de ácido úrico nos tecidos provoca inflamação das articulações. A base da dieta da gota é o uso de alimentos com baixo teor de purina – substâncias que são as "culpadas" da doença. O tratamento do processo patológico inclui a recusa de maus hábitos e perda gradual de peso, mas a principal condição para a recuperação é a nutrição.

o que é gota

Uma doença das articulações que ocorre quando o metabolismo é perturbado é chamada de gota. O risco da doença aumenta em mulheres na menopausa e em homens com mais de 40 anos. A doença começa com o aumento da produção de ácido úrico, com o qual o rim humano não consegue lidar. No futuro, há um acúmulo de uratos (sais de ácido úrico) nas articulações humanas.

Como comer com gota

A dieta desempenha um papel fundamental no tratamento da gota. A doença afeta pessoas que abusam do álcool ou comem muitos alimentos que contêm purinas - substâncias nas células do corpo. Quando esses compostos são destruídos, o ácido úrico é formado. O excesso de ácido úrico causa inflamação. As purinas são encontradas em alimentos proteicos, miudezas, leveduras, frutos do mar e peixes oleosos, por isso é recomendável excluí-las.

Regras gerais

A dieta hipopurina faz parte da terapia para a doença articular descrita. No contexto de alimentos com purinas, o ácido úrico é depositado nas articulações. Recomenda-se que o paciente exclua alimentos com maior excesso de sal. O médico prescreve a tabela de tratamento número 6. O valor energético dessa dieta é de 2700-2800 kcal por dia. Dietoterapia para gota inclui:

  • Cumprimento do regime de consumo aumentado;
  • estrita observância da ingestão de sal;
  • Uma dieta pobre em purinas não permite mais de 150 mg de purinas por dia.

Tabela de conteúdo de purina em alimentos

Existem purinas de origem vegetal e animal. Compostos em alimentos vegetais são mais seguros para consumo humano. Substâncias de carne e peixe aumentam o risco de gota, enquanto compostos de purina de vegetais não têm efeito sobre o risco de desenvolver a doença. As purinas do leite têm pouco efeito sobre as doenças. Conteúdo de substâncias em alguns alimentos:

Produtos Teor de Purina (mg/100g) ácido úrico
salsicha cozida 54 130
Carneiro 61 146
espadilhas 223 535
couve-flor 19 45

O que você pode comer com gota

É necessário reduzir a quantidade de alimentos ricos em proteínas para 1 g por 1 kg de peso humano. Se um paciente com gota não tiver doença renal ou cardíaca crônica, você precisará beber mais de 2, 5 litros de água, além de caldos de vegetais. Faz sentido usar água mineral alcalina. É permitido o uso de pratos cozidos e pratos de carne com baixo teor de gordura (coelho, frango). Lista de alimentos úteis para a gota:

produtos Usar
tomates Contém minerais e vitaminas
batata O produto tem efeito diurético
abóbora Reduz o risco de pedras nos rins de urato (ácido úrico)
Bagas (cerejas), nozes, sementes, cereais (cevada), tâmaras, frutas cítricas, abobrinha, pepinos Substâncias úteis removem sais

Que tipo de peixe você pode comer

Você pode comer variedades de peixe com baixo teor de gordura, cozidas em forma cozida (160-170 g por dia). É proibido comer peixe frito, salgado e seus derivados: conservas, espadilha, caviar, variedades gordurosas (arenque, sardinha, bacalhau, lúcio). Você não pode comer caldo de peixe (sopa). Você pode comer lulas, camarões, cefalópodes marinhos e crustáceos.

O que não comer

Recomenda-se limitar a ingestão de sal de mesa (você precisa manter a dose certa de 5-6 g). É necessário excluir pratos de carne com alta concentração de purinas. Um paciente com gota não deve comer demais, mas o jejum terapêutico não deve ser realizado: divida a quantidade de alimentos em 5-6 refeições e siga as regras para o uso de sal. Depois de diagnosticar a gota, o médico faz uma lista de alimentos proibidos:

grupo de produtos variedades de comida
As bebidas Álcool, café, chá forte, cacau
legumes Cogumelos, azeda, brócolis
Lacticínios Queijo picante e salgado
assados e doces Biscoitos de manteiga, bolos, bolos com creme (margarina)
Grão Lentilhas, soja, aveia
leguminosas Feijão, feijão, amendoim, ervilha
bagas e frutas secas uvas, passas

Dieta para gota durante uma exacerbação

Devido ao fato de que a gota é uma doença do metabolismo das proteínas, caracterizada por um excesso de sais de ácido úrico no corpo, a principal essência da dieta é reduzir o nível de substâncias salinas. Se ocorrer uma exacerbação, uma dieta vegetariana é necessariamente prescrita, o que reduzirá os ataques de gota. A exacerbação ocorre à noite e se assemelha a artrite aguda. O menu de tratamento ajudará a retornar à vida normal, aliviar a condição durante ataques agudos, aliviar o inchaço e a vermelhidão na articulação afetada:

Dieta para gota durante uma exacerbação Explicações
particularidades Enriquecimento da dieta com a quantidade ideal de proteínas e carboidratos do leite, proibição de caldos de carne e peixe.
Alimentos permitidos e proibidos na gota Recomenda-se usar compotas e sucos, comer sopas de legumes vegetarianas, carne cozida e peixe. Evite alimentos picantes, miudezas (coração, rins, fígado), feijão, sal, cogumelos, alimentos gordurosos e salgados.
recomendações

Refeições parciais, comer pelo menos 4 vezes:

  • Café da manhã - salada de legumes, ovo cozido;
  • segundo café da manhã - caldo de rosa mosqueta;
  • almoço - geléia e macarrão com leite;
  • lanche da tarde - frutas frescas;
  • Jantar - chá fraco, repolho recheado de legumes.

Dieta para gota nos pés

Se ocorrer inchaço e vermelhidão nas extremidades inferiores, semelhante a ataques de artrite, é recomendável consultar um médico. A dieta terapêutica e nutricional para a gota das pernas consiste em recusar alimentos com purinas e limitar a ingestão de proteína animal. É necessário beber 2-3 litros de líquido, usar bebidas alcalinas, sopas de legumes, decocções. Não coma alimentos picantes e salgados com gota nas pernas. O tratamento da gota oferece um menu aproximado:

  • depois de acordar - uma decocção de rosa selvagem;
  • no café da manhã - trigo mourisco;
  • segundo café da manhã - chá com leite;
  • almoço - batatas com cenoura e sopa de legumes;
  • Lanche da tarde - compota, maçã verde;
  • Jantar - salada de legumes, panquecas assadas.

Dieta para gota com obesidade

Uma complicação na forma de excesso de peso pode piorar significativamente a condição do paciente e aumentar os ataques de dor. É impossível passar fome com gota, mas como normalizar o estado do corpo? A resposta a esta pergunta será uma dieta adequadamente composta de pacientes. As considerações dietéticas para a gota com obesidade incluem comer alimentos saudáveis do menu de dieta nº 6. Recomendações para formular uma dieta:

  • rejeição de farinha, doce, gordurosa;
  • aumento da ingestão de líquidos (2, 5 litros por dia);
  • nutrição adequada baseada na dieta de vegetarianos;
  • Não coma pão fresco, só pão de ontem feito de centeio ou farinha de trigo.
Frutas e legumes para gota

cardápio da semana

O regime alimentar para pacientes com gota visa reduzir a deposição de sais de ácido úrico e prevenir o aparecimento de novos acúmulos. Recomenda-se excluir caldos e beber muita água mineral alcalina. Abaixo está um menu de amostra para cada um dos sete dias da semana. Antes de usar os seguintes produtos para a dieta de sete dias, você deve consultar seu médico:

dia da semana café da manhã Almoçando Jantar Chá da tarde Jantar
Segunda-feira Salada de cenoura, repolho e pepino Caldo Rowan, ovo, cenoura e salada de abóbora Compota, sopa de leite, costeletas de abobrinha Frutas frescas, um pedaço de queijo cottage Leite, repolho recheado com legumes
terça Cheesecake, kefir, geleia Cereais com leite Sopa de abobrinha, peixe cozido no vapor, purê de batatas frutas vermelhas e geleia de leite Leite fermentado com baixo teor de gordura, salada de ovos, cenouras
a quarta-feira Caçarola de queijo cottage Iogurte com muesli sopa de vegetais Gelatina de frutas Legumes Cozidos, Sopa de Leite de Aveia
quinta-feira Caçarola de queijo cottage com cenoura ralada sopa de leite Mingau de trigo sarraceno, costeletas de vapor bagas ou frutas Macarrão, beterraba, geleia
Sexta-feira Arroz doce com maçã fruta Borsch vegetariano Kefir e frutas Arroz com pimenta
sábado Compota, okroshka vegetariana Frutas e creme de baixo teor de gordura ensopado de legumes Vegetais frescos Filé de frango cozido
Domingo leite, mingau de trigo sarraceno Geléia e chá fraco Panquecas, mingau de cevada néctar, bagas Cheesecake com banana

Receitas do cardápio

Para pessoas saudáveis, a dieta diária deve consistir em 600-1000 ml de purinas, enquanto os pacientes com gota devem seguir uma dieta especial. Abaixo estão as receitas para o primeiro e segundo cursos. A comida preparada de acordo com eles é saudável e nutritiva. Comer esses alimentos ajudará uma pessoa com gota a aliviar os sintomas da doença e a se recuperar o mais rápido possível.

Primeira refeição

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 144 kcal.
  • Destino: para o almoço.
  • Cozinha: Eslava.
  • Dificuldade de preparação: fácil.

Delicioso borscht vegetariano com adição de vegetais saudáveis e aprovados contra a gota. Na receita clássica de fritura, a manteiga é usada, mas como seu uso em doenças articulares é limitado, pode ser substituído por azeitonas ou linhaça. Nos estágios agudos da doença, quando há restrição estrita de sal, não deve ser adicionado.

Ingredientes:

  • manteiga - 20 g;
  • Beterraba -1 unid. ;
  • água - 1, 5 l;
  • batatas - 2 unid. ;
  • sal - a gosto;
  • cebolas - 1 cabeça;
  • açúcar - 1 g;
  • cenouras - 1 unid. ;
  • Pasta de tomate - 1 colher de sopa. EU ;
  • Repolho branco - 300 g.

método de cozimento:

  1. Ferva as beterrabas, retire, não despeje a água da panela. Quando esfriar, os vegetais de raiz devem ser ralados em um ralador grosso.
  2. Cenouras picadas, cebolas refogadas na manteiga.
  3. Coloque as batatas (cortadas em cubos) em água fervente onde as beterrabas costumavam definhar.
  4. Após 10 minutos, adicione o repolho.
  5. Adicione as cebolas com cenoura, beterraba ralada.
  6. Deixe ferver, adicione o açúcar, um pouco de sal, pasta de tomate.
Borsch para gota

Prato principal

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Porções: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 82 kcal.
  • Objetivo: segundo.
  • Dificuldade de preparação: fácil.

Um ensopado de dieta de vegetais inteiros é um ótimo complemento para um primeiro prato no almoço ou um prato principal no jantar. Na receita, a pasta de tomate é preparada de forma independente. Cada membro da família vai gostar deste prato saboroso, e os ingredientes melhorarão a condição de um paciente com inflamação das articulações: a berinjela aumentará a excreção de sais do corpo e a abobrinha melhorará a função intestinal.

Ingredientes:

  • verduras, sal - a gosto;
  • Abobrinha - 1 unidade. ;
  • cebolas - 1/2 cabeças;
  • Berinjela - 1 unid. ;
  • Tomates - 5 unid.

método de cozimento:

  1. Pique a abobrinha e a berinjela, cozinhe.
  2. Despeje água fervente sobre os tomates, pique-os finamente e a cebola.
  3. Salgue um pouco, cozinhe por 15 minutos.
  4. Coloque a mistura no liquidificador e bata até formar uma pasta.
  5. Quando os legumes estiverem prontos, escorra a água e despeje a pasta de tomate.
  6. Ferva 5 minutos.
Ensopado de legumes para gota